При какой температуре погибают яйца глистов: заморозка или нагревание?

Глисты Свернуть
Содержание:

• Температурные условия для жизни
• Низкие температуры
• Высокие температуры
• Видео

Один из наиболее распространенных способов заразиться глистной инвазией – употребить в пищу продукт, на котором находятся яйца или личинки паразита. Однако  при достаточной термальной обработке яйца глистов гибнут.

Но так как эта цифра различная для разных видов глистов, многих людей интересует вопрос, при какой температуре погибают глисты того или иного вида? Особенно актуален этот вопрос для тех людей, кто постоянно контактирует с зараженными (например, для членов их семей).

Температурные условия для жизни

Для того чтобы определить, при какой температуре погибают яйца гельминтов, нужно знать, в каких условиях данные паразиты чувствуют себя наиболее комфортно. На жизнедеятельность червей влияет три основных фактора:

1. Температура;
2. Влажность;
3. Стадия развития.
   

   Различные яйца глистов

Касательно стадии развития, можно заключить, что яйца червей гораздо более устойчивы к неблагоприятной среде, чем взрослые особи.

Они сохраняют способность к вызреванию с последующим заражением хозяина в условиях, в которых взрослые глисты гибнут.

Например, яйца глистов власоглавов сохраняют способность заражать потенциального носителя даже спустя 2 года после отложения при нахождении в благоприятной среде.

Основная закономерность, характерная для большинства паразитов, которые заражают человека, состоит в следующем:

• Аскариды погибают при 25 градусах в почве, если влажность грунта выше 10%;
• Острицы выживают при показаниях термометра от 25 до 35 градусов и влажности грунта более 70%;
• Яйца погибают в течение 3 дней при показаниях термометра более 40 градусов и влажности менее 60%.

В некоторых случаях яйца гибнут при температуре в 30 градусов. Но только в том случае, если находятся в бескислородной среде. На воздухе они могут существовать и при значительно более высоких показателях термометра.

Мнение врача:

Исследования показывают, что яйца глистов погибают при температуре ниже 0°C. Заморозка вызывает разрушение их клеточной структуры, что приводит к гибели. Однако, нагревание также может уничтожить яйца глистов при температуре выше 60°C. Поэтому, для полной дезинфекции необходимо применять как заморозку, так и нагревание, чтобы исключить возможность выживания глистов и предотвратить их распространение.

Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке?Как уничтожить паразитов в рыбе?

Низкие температуры

Большинство случаев заражения глистами происходит при употреблении плохо обработанных термически мяса или рыбы. Яйца глистов остаются на мясе животных, зараженных инвазией, у рыбы и птицы также есть свои паразиты.

Причем, эти паразиты легко приживаются и в организме человека. Единственный способ обезопасить себя от такого заражения – тщательно обрабатывать продукты питания.

Есть мнение, что аскариды и другие типы паразитов, а также их яйца, погибают и теряют возможность заражать носителя при нахождении в заморозке в течение трех часов. Однако, морозильной камеры в домашнем холодильнике для этого недостаточно.

В ней показатель постоянно поддерживается в пределах -10 градусов, даже в отделении шоковой заморозки она не намного выше. Для гибели червей же необходима температура около -40 градусов. В этом случае они погибнут за три часа. Есть и другие особенности:

• При показаниях в -25 градусов, личинки гибнут в течение 72 часов;
• При показаниях в -30 градусов продукт становится безопасным через 6 часов;
• Максимально низкая из возможных температур в большинстве бытовых морозильников составляет -18 градусов, то есть для гибели всех паразитов при заморозке продукт должен пролежать в морозильной камере не менее 4 дней.

Стоит отметить, что такие меры безопасности целесообразно применять лишь к тем продуктам, в качестве которых потребитель не уверен. Это могут быть мясо и птица, купленные у неизвестных продавцов и т. п.

При покупках в крупных супермаркетах вероятность заражения глистами от мяса гораздо ниже. Это связано с тем, что на больших складах температура всегда поддерживается на достаточно низкой отметке, так как это позволяет дольше сохранять товар. При таких значениях, обычно, глисты умирают.

Глисты в мясе рыбы

Интересные факты

1. Яйца глистов могут выдерживать экстремальные температуры, как низкие, так и высокие. Они могут пережить заморозку при температуре -20°C в течение нескольких недель, а также нагревание до 60°C в течение нескольких минут.

2. Однако, при температуре выше 70°C яйца глистов погибают в течение нескольких секунд. Это означает, что приготовление пищи при высокой температуре является эффективным способом убить яйца глистов и предотвратить заражение.

3. Заморозка не убивает яйца глистов, но может сделать их менее жизнеспособными. Если вы замораживаете продукты, которые могут содержать яйца глистов, убедитесь, что они заморожены при температуре -20°C или ниже в течение как минимум 24 часов.

КАК УБИТЬ всех возможных ПАРАЗИТОВ В РЫБЕ

Опыт других людей

При правильном хранении яйца глистов могут сохранять свои свойства в течение длительного времени. Однако, при неправильной температуре они могут погибнуть. Исследования показывают, что яйца глистов погибают при заморозке или нагревании до определенной температуры. Поэтому важно хранить их при оптимальной температуре, чтобы сохранить их целостность и питательные свойства.

Высокие температуры

Аскариды погибают при 50-70 градусах

Не только низкие, но и высокие температуры могут стать причиной гибели паразитов. Термическая обработка пищи – ее обжарка, варка, тушение и т. д. также почти всегда убивают яйца и личинки паразитов.

Наиболее распространенные паразиты – острицы и аскариды, погибают при примерно одинаковой температуре. Их яйца становятся неспособными к заражению при температуре 50 – 70 градусов.

Но важно, чтобы влажность была ниже 70%. По этой причине в тщательно проваренном или прожаренном мясе не будет опасных паразитов.

Особенности термообработки таковы:

• При температуре в 70 градусов яйца остриц погибают через 5 – 10 секунд;
• При 60 градусах паразит может выживать до 5 минут;
• При 50 градусах червь живет около 10 минут.

Эти же правила распространяются не только на пищу, но и на стирку и кипячение одежды. Это актуально для тех людей, кто проживает в одном доме с зараженным. Тщательно должны обрабатываться полотенца, постельное белье, одежда и прочий домашний текстиль.

Наиболее опасными с точки зрения распространения глистов являются такие блюда как мясо «с кровью», слабосоленая рыба, сало, строганина и подобные продукты, не обрабатываемые термически, необработанные термически фрукты или ягоды, которые сложно тщательно промыть (например, малина).

Паразиты в рыбе – ОПАСНЫЙ ОКУНЬ

Что еще почитать

• Передаются ли глисты от собаки к человеку и как это происходит?
• Откуда берутся маленькие белые глисты?
• Как обработать квартиру от глистов: изучаем все способы
• Легочные глисты у кошек: особенности и лечение

Частые вопросы

Какая температура убивает яйца глистов?

При температуре 45 °С они погибают через 24 ч, при 50 °С – за 3-6 ч, при 55 °С – за 1 ч, при 60 °С – за 30 мин, при 70 °С – за 15 мин.

Чем можно уничтожить яйца глистов?

Наиболее часто для уничтожения яиц гельминтов используют концентрированную серную кислоту, соляную, азотную, карболовую кислоты, креолин, хлорную известь, дихлорэтан, крезол и т. д.

Какая температура убивает паразитов?

Дальше, надо знать температурный режим, в котором гельминты выживают. Потому что трихинелла, например, в течение 50 минут погибает при температуре 50-55 градусов. А при температуре выше 55, уже при 60 градусах она погибает в течение пяти минут.

Что убивает яйца аскарид?

И только температура ниже -30°С убивает яйца через 24 часа. Губительно действует на яйца аскарид высокая температура. При температуре + 50°С яйца быстро погибают, при температуре кипения – мгновенно. Третьим необходимым условием для развития яиц аскарид является доступ достаточного количества кислорода.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте замораживания яиц глистов, так как низкие температуры могут привести к их гибели.

СОВЕТ №2

При нагревании яиц глистов обратите внимание на температурный режим, чтобы быть уверенными в их уничтожении.