Паразиты в кальмарах: виды и предотвращение инвазии

Гельминты Свернуть
Содержание:

• Какие виды паразитов бывают в кальмарах
• Чем опасны?
• Профилактика

Паразиты попадают в организм человека фекально-оральным путем. То есть для заражения необходимо проглотить достаточное большое количество их яиц, причем таких, которые будут способны к заражению. Очень часто эти яйца присутствуют в продуктах питания, которые не прошли достаточную термическую обработку или не были тщательно вымыты.

Это связано с тем, что в рыбе, мясе, птице остаются непосредственно яйца паразитов, которые попали туда при жизни животного. Кальмары – любимое лакомство для многих, потому часто люди задаются вопросом о том, есть ли в них яйца гельминтов или иные паразиты?

Какие виды паразитов бывают в кальмарах

Анизакиды – наиболее часто встречающиеся паразиты в кальмарах.

При разделке их можно обнаружить в брюхе тушки. Однако они могут быть и вовсе незаметны, но это не говорит о том, что мясо безопасно. Кальмар является промежуточным хозяином паразитов этого вида, тогда как человек или иной теплокровный организм – окончательным.

Обычно, личинками заражены все части тушки. Они могут находиться как в капсулах, так и без них. Определить заражение визуально часто невозможно. Однако около трети всех кальмаров, поставляемых на рынок, являются опасными. А значит, при недостаточной обработке могут вызвать инвазию у того, кто их съел.

Аниказида

Симптомами такой инвазии являются:

• Метеоризм;
• Вздутие живота;
• Абдоминальные боли;
• Дискомфорт в желудке.

Заболевание дает, обычно, не слишком выраженную симптоматику. Потому диагностируется часто случайно.

Мнение врача:

Паразиты в кальмарах могут представлять определенную угрозу для здоровья людей, поскольку некоторые виды паразитов способны вызывать инвазивные заболевания. Врачи отмечают, что среди наиболее распространенных паразитов, которые могут обитать в кальмарах, следует выделить нематоды и цестоды. Для предотвращения инвазии важно правильно обрабатывать и готовить кальмары перед употреблением. Рекомендуется приобретать продукцию у надежных поставщиков, а также тщательно термически обрабатывать кальмары перед употреблением, чтобы уничтожить возможные паразиты и их личинки. При соблюдении соответствующих мер предосторожности риск заражения паразитами при употреблении кальмаров значительно снижается.

Паразиты в организме: 10 признаков

Чем опасны?

При попадании в организм яйца анизакид начинают активную жизнедеятельность, вызывая в организме заболевание, известное как анизакидоз. До середины прошлого века об этом заболевании не знали, но в 50-х годах появились первые сообщения о развитии этого заболевания у жителей Голландии.

Анизакиды в кальмарах

В настоящее время эти паразиты в кальмарах встречаются часто. За счет активного экспорта этого продукта, количество заболевших велико даже в странах, где кальмары не являются частой составляющей меню.

После попадания в организм человека и прохождения всех необходимых стадий развития там, личинки прикрепляются к стенкам желудка, проникая сквозь слизистую вплоть до подслизистого слоя, что является достаточно сильной степенью травмы.

Паразит на стенке желудка

Хотя на желудок приходится максимум паразитов, при обследовании можно сделать вывод, что в некоторых количествах они присутствуют и в ротовой полости, и в пищеводе, и в кишечнике (в тонком кишечнике их бывает почти также много, как в желудке).

В местах локализации личинок развивается сильный воспалительный процесс. При отсутствии лечения он прогрессирует и может приводить к эрозии слизистой, а затем – к разрыву стенки кишечника.

Еще одно возможное осложнение в данном случае – кишечная непроходимость. Кроме того, при сильном развитии заболевания, личинки мигрируют в желчный пузырь, поджелудочную железу, печень. Там они также вызывают сильный воспалительный процесс, образование некрозов и гранулем.

Стоит отметить, что заражение может произойти не только при употреблении кальмаров, но и других морепродуктов – моллюсков, морской рыбы и т. д.

Интересные факты

1. Паразиты в кальмарах: виды и предотвращение инвазии

Кальмары являются одними из самых популярных морепродуктов в мире, но они также могут быть источником паразитов. Наиболее распространенными паразитами, встречающимися у кальмаров, являются:

• Anisakis simplex– круглый червь, который может вызывать анизакидоз, заболевание, характеризующееся болью в животе, тошнотой и рвотой.
• Diphyllobothrium latum– ленточный червь, который может вызывать дифиллоботриоз, заболевание, характеризующееся диареей, болью в животе и потерей веса.
• Cryptosporidium parvum– простейшее, которое может вызывать криптоспоридиоз, заболевание, характеризующееся диареей, болью в животе и лихорадкой.

2. Как предотвратить заражение паразитами от кальмаров

Существует несколько способов предотвратить заражение паразитами от кальмаров:

• Покупайте кальмаров только у проверенных поставщиков.Убедитесь, что кальмары были правильно обработаны и заморожены.
• Тщательно готовьте кальмаров.Кальмары должны быть приготовлены до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 63°C.
• Не ешьте сырых или недоваренных кальмаров.Сырые или недоваренные кальмары могут содержать живых паразитов.
• Мойте руки после обработки кальмаров.Это поможет предотвратить распространение паразитов.

3. Что делать, если вы заразились паразитами от кальмаров

Если вы думаете, что заразились паразитами от кальмаров, обратитесь к врачу. Врач может назначить вам лечение, которое поможет избавиться от паразитов.

ГЛИСТЫ и ГЕЛЬМИНТЫ: от них все болезни? Кишечные ПАРАЗИТЫ: признаки заражения. Как их обнаружить.

Опыт других людей

Паразиты в кальмарах вызывают озабоченность у потребителей. Однако, соблюдение правил термической обработки и приготовления помогает предотвратить инвазию. Важно помнить, что различные виды кальмаров могут быть подвержены разным типам паразитов. Поэтому, приобретая кальмары, следует обращать внимание на их происхождение и качество. Соблюдение гигиенических норм и правильный выбор продуктов помогут избежать неприятных последствий.

Профилактика

Чтобы глисты в кальмарах не передались человеку, необходимо применять некоторые меры профилактики. В результате мер, перечисленных ниже, паразиты погибают, их яйца и личинки разрушаются, становятся неактивными и неспособными к заражению.

• Термическая обработка – первая по эффективности мера. Речь идет не только о высоких температурах, достигающихся при жарке или варке, но и о низких, хотя для полного обеззараживания кальмара нужен более длительный срок заморозки, чем варки. Обрабатываться продукт должен не менее 10 минут при температуре 60 градусов, или промораживаться не менее суток при температуре -20 градусов. В бытовых морозильниках кальмару необходимо пролежать несколько суток для полного обеззараживания;
• Вопреки распространенному мнению, уксусный или солевой раствор, который используют для приготовления некоторых блюд из данного продукта, не способен сразу убить паразитов. Яйца и личинки могут погибнуть при длительном нахождении в очень соленом растворе, однако, при приготовлении кальмаров раствор, обычно, недостаточно концентрированный, а срок выдержки в нем сырья – не достаточно длительный, в результате чего погибает только часть инвазионных агентов.

В большинстве случаев, при приобретении кальмаров в готовых видах в магазинах, можно не бояться получить заражение, так как перед непосредственным приготовлением, они, обычно, подвергаются длительной варке или промораживанию.

Однако при приобретении охлажденного продукта, при готовке нужно тщательно его обрабатывать, так как он, в отличие от замороженных тушек, может содержать активный инвазионный агент.

Что еще почитать

• Как появляются паразиты в мышцах?
• Паразиты в кишечнике человека
• Заражение гельминтами у детей: почему появляется и как предотвратить?
• Виды паразитов в мясе животных

Как избавиться от глистов. Очищение организма от гельминтов без таблеток. Простые способы.

Частые вопросы

Какие виды паразитов могут обитать в кальмарах?

В кальмарах могут обитать различные виды паразитов, включая круглых червей, нематоды, плоские черви и другие микроскопические организмы.

Как можно предотвратить инвазию паразитов в кальмарах?

Для предотвращения инвазии паразитов в кальмарах рекомендуется приобретать продукцию от проверенных поставщиков, тщательно обрабатывать и готовить кальмары перед употреблением, а также придерживаться рекомендаций по хранению морепродуктов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приобретайте кальмары у надежных поставщиков и проверяйте, чтобы продукция имела соответствующие сертификаты качества и безопасности.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением кальмаров тщательно промывайте их под проточной водой, чтобы удалить возможные паразиты и их яйца.

СОВЕТ №3

Приготовление кальмаров при высоких температурах (жарка, варка, запекание) поможет уничтожить паразитов и сделать продукт безопасным для употребления.